![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Меню в общем, и тарты в частности
В прошлое воскресенье мы отмечали Полинкино 4-летие в тесном семейном кругу. Я приготовила стол на 19 человек, чем была очень горда, так как все, кроме сладкого, делала я. И получилось очень вкусно, все хвалили, особенно моя мама.
Так как я не хотела никого беспокоить, я решила сделать обед, а не миллион разнообразных закусок. Хотя закуски тоже были: помидоры капрезе, баклажаны по грузински, тарты с карамелизированным луком, греческий салат и салат из красной капусты. На второе был лосось с вялеными помидорами, рис басмати и спаржа. Все друг с другом хорошо сочеталось по вкусу и было сытно и достаточно полезно. На десерт свекровь испекла очень вкусный торт.
Гвоздем программы выступило два блюда, оба закусочные. Первое, это баклажаны по грузински, рецепт которых я дам отдельно. Второе, это тарты с карамелизированным луком, козьим сыром и помидорами от Ina Garten, рецепт которых недавно давала![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
sonulya. Эти тарты были просто что-то с чем-то! Это такая вкуснятина, что все потом вспоминали, какие вкусные были "пирожки", включая Левкиного дедушку 84-х лет.
Мои заметки и комментарии:
Я впервые имела дело со слоеным тестом, и скажу вам, что это намного легче, чем кажется. Тарты эти хотя и немного трудоемкие, но в основном из-за "штучности", плюс я делала 16 штук (2 упаковки теста, по 2 листа каждая, по 4 тарта из каждого листа). Сыра пармезан у меня не было, заменила Jarlsberg-ом. Свежего тимьяна (thyme) у меня не было, я заменила его сухой смесью "poultry seasoning", в которой есть и тимьян и шалфей (sage). Интересно, что луковая смесь сама по себе казалась слишком пряной и перченой, но на готовых тартах она была просто божественна. Даже моя свекровь, которая лук не ест, ела и восхищалась. Я - большой фанат козьего сыра, но даже если вы не являетесь таковым, не бойтесь, у этих тартов нет ярко-выраженного вкуса козьего сыра.
Выпекала при температуре 425F на конвекционном режиме, за счет чего, тарты были готовы за 10 минут, вместо 20-25ти, и получились чуть-чуть золотистее, чем хотелось бы.
В следующий раз постараюсь сделать так, чтоб было поменьше пустого теста и побольше начинки. М-ням!
В процессе "сбора"
В духовке
Готовый продукт
Так как я не хотела никого беспокоить, я решила сделать обед, а не миллион разнообразных закусок. Хотя закуски тоже были: помидоры капрезе, баклажаны по грузински, тарты с карамелизированным луком, греческий салат и салат из красной капусты. На второе был лосось с вялеными помидорами, рис басмати и спаржа. Все друг с другом хорошо сочеталось по вкусу и было сытно и достаточно полезно. На десерт свекровь испекла очень вкусный торт.
Гвоздем программы выступило два блюда, оба закусочные. Первое, это баклажаны по грузински, рецепт которых я дам отдельно. Второе, это тарты с карамелизированным луком, козьим сыром и помидорами от Ina Garten, рецепт которых недавно давала
sonulya. Эти тарты были просто что-то с чем-то! Это такая вкуснятина, что все потом вспоминали, какие вкусные были "пирожки", включая Левкиного дедушку 84-х лет. Мои заметки и комментарии:
Я впервые имела дело со слоеным тестом, и скажу вам, что это намного легче, чем кажется. Тарты эти хотя и немного трудоемкие, но в основном из-за "штучности", плюс я делала 16 штук (2 упаковки теста, по 2 листа каждая, по 4 тарта из каждого листа). Сыра пармезан у меня не было, заменила Jarlsberg-ом. Свежего тимьяна (thyme) у меня не было, я заменила его сухой смесью "poultry seasoning", в которой есть и тимьян и шалфей (sage). Интересно, что луковая смесь сама по себе казалась слишком пряной и перченой, но на готовых тартах она была просто божественна. Даже моя свекровь, которая лук не ест, ела и восхищалась. Я - большой фанат козьего сыра, но даже если вы не являетесь таковым, не бойтесь, у этих тартов нет ярко-выраженного вкуса козьего сыра.
Выпекала при температуре 425F на конвекционном режиме, за счет чего, тарты были готовы за 10 минут, вместо 20-25ти, и получились чуть-чуть золотистее, чем хотелось бы.
В следующий раз постараюсь сделать так, чтоб было поменьше пустого теста и побольше начинки. М-ням!
В процессе "сбора"
В духовке
Готовый продукт